La Società Geografica Italiana ha il piacere di informarvi che sarà
presente ad EXPO 2015 il giorno 21 luglio, nell'Auditorium del Padiglione
Italia, all'interno del Ciclo di serate su Paesaggi e Prodotti tipici -
organizzate da questo Sodalizio - con l'incontro dal titolo "Mozzarella di
Bufala Campana DOP: un'eccellenza italiana nel paesaggio mediterraneo".
Espressione dell'eccellenza del made in Italy, la Mozzarella di Bufala
Campana DOP (Denominazione di Origine Protetta) ha una storia millenaria e
caratterizza in modo profondo il paesaggio dei principali territori di
produzione, luoghi
mirabilmente descritti anche dai grandi viaggiatori del Settecento, sulle vie
del Grand Tour. In numerosi
eventi, ogni anno si sottolinea fortemente il ruolo e il valore di questo
prodotto che nella fusione con altre tipicità italiane non perde la sua
identità ma, al contrario, ne risulta esaltato, rinnovandosi. Solo per citarne
alcuni: la Fiera Gibus di Parma,
il Salone del Gusto di
Torino ed il Cheese di Bra, l'Anuga di Colonia, il SIAL di Parigi, il Foodex di Tokyo e il Fancy Food Show di New York e San
Francisco, Le Strade della Mozzarella, manifestazione impegnata a valorizzare le specificità di milieu territoriali unici nel loro genere.
Si tratta di esperienze che propongono la cosiddetta «italianità» attraverso
uno specifico e più ampio «brand di rete». Dal 1981, l'istituzione del
Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana ha rafforzato
e valorizzato la filiera produttiva accrescendo le garanzie di tracciabilità e
tutela del consumatore. Un prodotto che evidenzia trend in costante
miglioramento e in cui l'attivazione di percorsi di smart rurality rappresenta la strategia
più efficace per rafforzarne la competitività a scala globale.
Intervengono
DOMENICO RAIMONDO,
Presidente del Consorzio di Tutela della
Mozzarella di Bufala Campana DOP
BARBARA GUERRA,
Dottore di Ricerca in Geografia
Economica, Le Strade della Mozzarella
ANTONIO LUCISANO,
Direttore del Consorzio
di Tutela
AIMO MORONI,
Maestro ristoratore
Coordina
ORNELLA ALBOLINO,
ORNELLA ALBOLINO,
Società Geografica Italiana,
Università di Napoli "L'Orientale", Dipartimento di Scienze umane e
sociali
Comunicato Stampa
